Cet automne, nous avons eu la chance de d\u00e9couvrir le Cantal en nous rendant dans le Pays de Salers. Ce fut une tr\u00e8s belle exp\u00e9rience avec un beau m\u00e9lange entre nature, histoire, patrimoine et gastronomie…<\/p>\n
Le choix de la saison est important lorsqu’on voyage, nous avons pour habitude de toujours partir en moyenne ou basse saison de par nos disponibilit\u00e9s mais pas seulement. Durant notre s\u00e9jour, nous avons pu profiter de belles journ\u00e9es ensoleill\u00e9es avec des temp\u00e9ratures cl\u00e9mentes et des paysages magnifiques de par les couleurs de l’automne. L’arri\u00e8re saison offre d’autres avantages: des tarifs moins \u00e9lev\u00e9s, des sites plus accessibles car moins de visiteurs, pas d’embouteillages sur les routes… Il serait dommage de ne pas en profiter!<\/p>\n\n
Il y a encore un an, nous ne connaissions rien du Cantal, quelques images tr\u00e8s floues mais c’est tout. Malheureusement, peu de gens partent en vacances \u00e0 l’int\u00e9rieur des terres si ce n’est les sportifs amateurs de plein air et randonneurs. Tous sont irr\u00e9m\u00e9diablement attir\u00e9s par la c\u00f4te en \u00e9t\u00e9 et la haute montagne en hiver (ou bien alors les \u00eeles). Pourtant, vous n’imaginez pas ce que vous manquez en passant \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de lieux comme le Cantal!<\/p>\n
Les paysages sont de toute beaut\u00e9: des for\u00eats denses alliant feuillus et conif\u00e8res rev\u00eatant de superbes couleurs \u00e0 l’automne, des montagnes et volcans offrant de magnifiques points de vue, des vall\u00e9es et des gorges color\u00e9es o\u00f9 la brume se l\u00e8ve doucement au petit matin… Il y a quelque chose de bucolique ici, une douceur palpable, comme si le temps n’avait presque pas modifi\u00e9 le paysage.<\/p>\n
Les habitants sont d’ailleurs tr\u00e8s accueillants et chaleureux, partout o\u00f9 nous sommes all\u00e9s, nous avons \u00e9t\u00e9 re\u00e7us comme des amis. Tous sont des passionn\u00e9s, des personnes investies dans leur territoire et heureuses de le faire d\u00e9couvrir, toutes g\u00e9n\u00e9rations confondues.<\/p>\n
Les villages se succ\u00e8dent avec de belles constructions de pierres volcaniques ou de schiste, des \u00e9glises superbes et des tr\u00e9sors insoup\u00e7onn\u00e9s. Nous avons ador\u00e9 nous arr\u00eater sur la route pour d\u00e9couvrir des lieux que nous n’avions pas forc\u00e9ment pr\u00e9vu de visiter au d\u00e9part mais qui valaient le d\u00e9tour.<\/p>\n
Sans oublier la gastronomie, si vous aimez le fromage et la charcuterie, le Cantal devrait \u00eatre un p\u00e8lerinage incontournable! Les produits sont excellents et le rapport qualit\u00e9\/prix vraiment int\u00e9ressant. Nous \u00e9tions d\u00e9j\u00e0 amoureux des fromages Cantal et Salers, mais l\u00e0, non seulement nous avons d\u00e9couvert leurs secrets de fabrication, mais en plus, nous avons pu go\u00fbter les meilleurs!<\/p>\n
Si cette destination vous intrigue, vous attire ou vous appelle \u00e0 nouveau, on vous en dit un peu plus sur ce weekend afin de vous inviter \u00e0 d\u00e9couvrir ces lieux qui nous ont marqu\u00e9s.<\/p>\n\n
Class\u00e9\u00a0Petite Cit\u00e9 de Caract\u00e8re<\/em>, le village de Pleaux fut notre premi\u00e8re halte dans le Cantal. Patrimoine architectural remarquable, b\u00e2timents class\u00e9s aux monuments historiques, difficile de r\u00e9sister aux charmes de ce lieu. Il suffit de faire un tour \u00e0 pied dans le centre-ville pour comprendre qu’il y a beaucoup d’histoire entre ses murs. Incontournable de la visite: l’Eglise Saint-Sauveur et son ensemble monastique.<\/p>\n\n Fond\u00e9e il y environ 2000 ans, c’est une des plus anciennes cit\u00e9s du Cantal. Ancien centre de p\u00e8lerinage, on y trouve la Basilique Notre-Dame-des-Miracles, une \u00e9glise romane du 12\u00e8me si\u00e8cle class\u00e9e\u00a0Monument Historique<\/em>, abritant une statue de la vierge noire \u00e0 laquelle elle est d\u00e9di\u00e9e.<\/p>\n\n Class\u00e9 parmi les Plus Beaux Villages de France<\/em>, Salers est l’incontournable de ce s\u00e9jour. Construit sur 2 promontoires rocheux, il poss\u00e8de une architecture allant du Moyen-\u00c2ge \u00e0 la Renaissance avec de magnifiques demeures \u00e0 tourelles, beffroi et remparts. Sa situation g\u00e9ographique est exceptionnelle puisqu’elle permet d’avoir une vue sur les Monts du Cantal depuis l’Esplanade de Barrouze. Nous avons ador\u00e9 d\u00e9ambuler dans ses rues et avons \u00e9t\u00e9 totalement sous le charme de son \u00e9glise. C’est un lieu charg\u00e9 d’histoire qu’il vous faut absolument connaitre, et pour cela, rien ne vaut la visite guid\u00e9e de l’Office de Tourisme gr\u00e2ce \u00e0 laquelle nous avons beaucoup appris sur le lieu mais aussi l’ensemble du territoire. On ne vous en dit pas plus, \u00e0 votre tour de d\u00e9couvrir Salers en vous rendant sur le site de l’Office de Tourisme<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Petit village en bord de rivi\u00e8re dans la vall\u00e9e, c’est sous les conseils de l’Office de Tourisme que nous y sommes all\u00e9s. Et quelle merveille…! Deux sites exceptionnels s’y trouvent: une chapelle monolithe et une \u00e9glise gothique. Construite au 19\u00e8me si\u00e8cle, la Chapelle Monolithe d\u00e9di\u00e9e \u00e0 Saint-Michel a \u00e9t\u00e9 creus\u00e9e dans un rocher sur lequel se trouvait autrefois le Ch\u00e2teau de Fontanges. L’\u00e9glise Saint-Vincent quant \u00e0 elle, date du 15\u00e8me si\u00e8cle. Construite dans le style gothique, elle garde n\u00e9anmoins un clocher roman, trace de l’ancienne \u00e9glise romane pr\u00e9sente ici.<\/p>\n\n\n Class\u00e9 parmi les Plus Beaux Villages de France<\/em>, son nom lui vient de l’ancienne famille habitant les lieux: les Tournemire. L’un des membres serait revenu de croisade avec une \u00e9pine de la couronne du Christ (aujourd’hui disparue). Celle-ci aurait \u00e9t\u00e9 abrit\u00e9e par l’\u00e9glise du 12\u00e8me si\u00e8cle encore visible aujourd’hui. A la m\u00eame \u00e9poque, ils construisent un ch\u00e2teau, suivis par une deuxi\u00e8me famille, les Anjony qui construisent le leur juste en face. Les guerres succ\u00e8dent aux alliances entre les deux familles et aujourd’hui, seul le ch\u00e2teau d’Anjony est encore visible, celui des Tournemire quant \u00e0 lui \u00e0 \u00e9t\u00e9 d\u00e9mantel\u00e9, ses pierres ayant servis \u00e0 la construction de nombreuses maisons dans le village.<\/p>\n\n C’est Louis d’Anjony, compagnon de Jeanne d’Arc, qui est \u00e0 l’origine de la construction du Ch\u00e2teau suite \u00e0 l’ordre de Charles 7 de prot\u00e9ger les alentours. Aujourd’hui, le Ch\u00e2teau tr\u00f4ne toujours fi\u00e8rement sur le village et la vall\u00e9e. Il a \u00e9chapp\u00e9 aux guerres, \u00e0 la r\u00e9volution et aux marques du temps gr\u00e2ce \u00e0 sa situation g\u00e9ographique, mais aussi, gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9taires: les Anjony. Car oui, le ch\u00e2teau est toujours habit\u00e9 par la m\u00eame famille depuis l’origine. Passionn\u00e9s d’histoire et impliqu\u00e9s dans la conservation des monuments historiques, le Marquis et la Marquise ouvrent les portes du Ch\u00e2teau aux visiteurs afin de partager leur historie et celle des lieux. Ce qui nous a marqu\u00e9 ici, c’est avant tout l’excellent \u00e9tat de conservation des lieux, mais aussi, l’incroyable histoire du ch\u00e2teau lui ayant permis de rester dans la m\u00eame famille pendant toutes ces ann\u00e9es. Ne manquez pas de vous y rendre pour le d\u00e9couvrir \u00e0 votre tour! Plus d’infos sur leur site<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Nous avons emprunt\u00e9 cette route panoramique entre Salers et le Pas de Peyrol afin de nous rendre au Puy Mary. La route \u00e9tant ferm\u00e9e sur une partie, la d\u00e9viation nous a fait passer par la D37 entre Saint-Paul de Salers et le Col de N\u00e9ronne. La premi\u00e8re partie de la route traverse la vall\u00e9e, puis, la for\u00eat aux couleurs de l’automne, c’\u00e9tait vraiment magique d’\u00e9voluer comme \u00e7a dans les sous-bois. Puis, ce fut une explosion de lumi\u00e8re en rejoignant la D680 avec une vue incroyable sur les Monts du Cantal. Attention n\u00e9anmoins \u00e0 ne pas rouler vite car ici, les routes sont \u00e9troites et en lacets. De plus, quoi de mieux que de rouler doucement pour profiter des paysages?…<\/p>\n\n Au c\u0153ur du Parc des Volcans d’Auvergne<\/em>, ce site class\u00e9 appartenant au R\u00e9seau des Grands Sites de France<\/em>, est dit-on, l’un des plus beaux sommets du Cantal. Et ce n’est pas rien car le Massif du Cantal, c’est un des plus grands \u00e9difices volcaniques d’Europe s’\u00e9tendant sur 2700km\u00b2. Vous pouvez vous y rendre facilement en voiture et atteindre \u00e0 pied son sommet en 30 minutes pour admirer le paysage. Malheureusement pour nous, la pluie s’est invit\u00e9e \u00e0 mi-parcours et craignant pour notre mat\u00e9riel photo, nous avons d\u00fb rebrousser chemin. Promis, nous reviendrons finir l\u2019ascension!<\/p>\n\n\n Une grange typique auvergnate du 17\u00e8me si\u00e8cle, un mus\u00e9e interactif pour toute la famille, des produits du terroir \u00e0 d\u00e9guster… C’est tout cela que vous trouverez et plus encore si vous vous rendez \u00e0 la Maison de la Salers. Ne manquez surtout pas la visite guid\u00e9e qui vous fera d\u00e9couvrir l’origine de la vache Salers et son histoire ainsi que celle des produits issus de la race. Un tr\u00e8s bel espace bien am\u00e9nag\u00e9 et une visite tr\u00e8s int\u00e9ressante se finissant sur la d\u00e9gustation de sp\u00e9cialit\u00e9s du terroir. Plus d’infos sur leur site<\/a>.<\/p>\n\n Deux chambres d’h\u00f4tes, deux ambiances pour un s\u00e9jour selon vos envies…<\/p>\n Dans une magnifique demeure typique du 19\u00e8me si\u00e8cle, trois chambres sont \u00e0 disposition des voyageurs: Marronnier, Armoise et la Suite du Journalier. Deux d’entre elles sont situ\u00e9es dans l’enceinte de la maison, la troisi\u00e8me dans une d\u00e9pendance adjacente (c’est ici que nous avons dormi). Au c\u0153ur d’un hameau \u00e0 la campagne, cette maison de famille nous a s\u00e9duits par son charme ancien. A l’int\u00e9rieur, un mobilier de qualit\u00e9 choisi avec soin et de nombreux objets de d\u00e9coration appartenant \u00e0 l’histoire de la r\u00e9gion. A l’ext\u00e9rieur, le jardin fourni vous invite \u00e0 bouquiner sous un arbre en admirant le paysage et la vue sur les Monts du Cantal. Les petits d\u00e9jeuners sont faits maisons et il est possible de d\u00eener sur place. Le propri\u00e9taire se fera une joie de partager avec vous sa passion pour la r\u00e9gion et vous donner de nombreux conseils pour vos visites. Site web<\/a>.<\/p>\n\n\n Au c\u0153ur du village de Salers, cette chambre d’h\u00f4tes vous fera sentir comme \u00e0 l’h\u00f4tel. Cinq chambres vous attendent: Petit Bois (notre chambre), Puy Violent, La Petite, Lis Martagon et Coquelicot. Refaite r\u00e9cemment, notre chambre \u00e9tait tr\u00e8s confortable et d\u00e9cor\u00e9e avec beaucoup de go\u00fbt dans un style rappelant les paysages de montagne que nous avions travers\u00e9s. Nous avons appr\u00e9ci\u00e9 la vue sur les rues du village et le bruit des cloches des troupeaux au loin en fin d’apr\u00e8s-midi. Pour le petit d\u00e9jeuner, direction Le R\u00e9tro, leur brasserie o\u00f9 vous pouvez \u00e9galement d\u00e9jeuner et d\u00eener, un bel endroit chaleureux et agr\u00e9able. Car oui, les propri\u00e9taires poss\u00e8dent 3 commerces \u00e0 Salers: les chambres d’h\u00f4tes, le restaurant Le R\u00e9tro et la boutique Le Sagranier. Site web<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Je crois que c’est une grande premi\u00e8re pour nous mais nous n’avons pas mang\u00e9 dans un seul restaurant lors de notre s\u00e9jour! Le premier soir, nous avons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 la Table d’H\u00f4tes de La Fournio<\/a> o\u00f9 nous logions, une belle mani\u00e8re de d\u00e9couvrir les sp\u00e9cialit\u00e9s en partageant un repas avec notre h\u00f4te. Le midi suivant, ayant bien mang\u00e9 la veille et pris un bon petit d\u00e9jeuner, nous nous sommes content\u00e9s de la d\u00e9gustation des produits du terroir \u00e0 la Maison de la Salers. Le soir, nous avons fait pique-nique avec les cadeaux de l’Office de Tourisme<\/a> et de la Maison de la Salers<\/a> que nous avions compl\u00e9t\u00e9 avec d’autres sp\u00e9cialit\u00e9s et un bon pain de ma\u00efs de la boulangerie. Quant au dernier jour, le petit d\u00e9jeuner au restaurant Le R\u00e9tro<\/a> nous a permis de tenir une bonne partie de la journ\u00e9e, apr\u00e8s quoi, nous avons mang\u00e9 des petits biscuits (les fameux Carr\u00e9 de Salers dont nous parlons plus bas).<\/p>\n Alors quoi manger? Nous avons beaucoup aim\u00e9 la Truffade, sp\u00e9cialit\u00e9 Auvergnate \u00e0 base de pommes de terre et de fromage de type Salers ou Cantal. Pour les fromages, le Cantal Entre Deux et le Salers restent des incontournables lorsque l’on vient ici. C\u00f4t\u00e9 charcuterie, la viande de grisons nous a rappel\u00e9 le b\u0153uf s\u00e9ch\u00e9 am\u00e9ricain que nous adorons et la saucisse s\u00e8che \u00e9tait excellente! Pour le sucr\u00e9, le Carr\u00e9 de Salers est un bon petit biscuit au beurre tr\u00e8s croustillant. C\u00f4t\u00e9 boissons, nous avons pu go\u00fbter \u00e0 la Gentiane, un ap\u00e9ritif \u00e0 base de racines de la plante du m\u00eame nom avec de l’eau-de-vie (assez am\u00e8re au fort go\u00fbt de plante) et la Bol\u00e9e de Satan, un autre ap\u00e9ritif \u00e0 base de vin, prune et pruneaux (tr\u00e8s doux, rappelant un peu le porto). Et o\u00f9 trouve-t-on tout \u00e7a? La Maison de la Salers<\/a> poss\u00e8de une belle boutique o\u00f9 vous pourrez trouver tous ces produits, il existe \u00e9galement de nombreux commerces \u00e0 Salers dont Le Sagranier<\/a> qui poss\u00e8dent une large gamme de produits.<\/p>\n Cet article a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 dans le cadre d’un partenariat avec l’Office de Tourisme du Pays de Salers<\/a>, bien entendu, nous restons enti\u00e8rement libres de nos propos. Un grand merci \u00e0 Christophe & Sylvie de l’Office de Tourisme de Salers sans qui ce voyage n’aurait pas eu lieu, mais aussi \u00e0 tous leurs partenaires nous ayant accueillis et fais confiance: Mr Charles \u00e0 La Fournio, Mr & Mme Bancarel aux Sagrani\u00e8res, Patricia & Magali \u00e0 la Maison de la Salers, Mr Le Marquis & Cl\u00e9mence au Ch\u00e2teau d’Anjony. Merci aussi \u00e0 Sylvie de Cantal Destination<\/a>.\u00a0<\/em><\/p>\n
\nMauriac:<\/h3>\n
\nSalers:<\/h3>\n
\nFontanges:<\/h3>\n
\nTournemire:<\/h3>\n
\nLe Ch\u00e2teau d’Anjony:<\/h2>\n
\nLa Nature:<\/h2>\n
Le Circuit des Monts du Cantal:<\/h3>\n
\nLe Puy Mary:<\/h3>\n
\nLa Maison de la Salers:<\/h2>\n
\nO\u00f9 dormir?<\/h2>\n
La Fournio:<\/h3>\n
\nLes Sagrani\u00e8res:<\/h3>\n
\nO\u00f9 manger?<\/h2>\n
\nAlors, pr\u00eats pour le Cantal?<\/h3>\n
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