D\u00e9but D\u00e9cembre, nous avons d\u00e9couvert le d\u00e9partement du Tarn-et-Garonne en Occitanie. Un itin\u00e9raire de 3 jours entre gastronomie, culture et patrimoine dont nous vous parlons aujourd’hui…<\/p>\n
Ville d’Art et d’Histoire, Montauban<\/a> est n\u00e9e en 1144 aux abords du Tarn. En son centre, la place nationale d\u00e9di\u00e9e au commerce \u00e9tait le si\u00e8ge du pouvoir \u00e9conomique et municipal, lieu de justice et haut lieu de la vie publique Montalbanaise. Parfaitement conserv\u00e9e et malgr\u00e9 les nombreuses modifications effectu\u00e9es au cours des si\u00e8cles, c’est un v\u00e9ritable tr\u00e9sor. Briques et pierres sont les mat\u00e9riaux de pr\u00e9dilection des b\u00e2timents du centre-ville, donnant un tr\u00e8s bel ensemble architectural. Nos coups de c\u0153ur: la place Nationale, l’ancien coll\u00e8ge des j\u00e9suites (o\u00f9 se trouve l’office de tourisme), la Cath\u00e9drale Notre-Dame-de-l’Assomption (qui ressemble beaucoup \u00e0 celle de La Rochelle), l’\u00e9glise Saint-Jacques et les nombreuses petites rues pleines de charme. Pour les gourmands, ne manquez pas de passer par les deux institutions de la ville : Les D\u00e9lices de P\u00e9cou<\/a> (drag\u00e9es, chocolats et bonbons) et Alexandres<\/a> (p\u00e2tissier, chocolatier et glacier). Les premiers ont cr\u00e9\u00e9 les Boulets de Montauban (noisettes enrob\u00e9es de chocolat li\u00e9es \u00e0 la l\u00e9gende des 400 coups voulant que le roi ait fait tirer 400 coups de canons pendant le si\u00e8ge de la ville durant les guerres de religions), les seconds, les Bonbons flingueurs (cacahu\u00e8tes torr\u00e9fi\u00e9es enrob\u00e9es de chocolat en hommage au film des Tontons flingueurs o\u00f9 Michel Allard dit \u00ab\u00a0On ne devrait jamais quitter Montauban\u00a0\u00bb) et les M\u00e9t\u00e9orites (en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la m\u00e9t\u00e9orite tomb\u00e9e en Tarn-et-Garonne).<\/p>\n\n\n\n Bastide fond\u00e9e au 13\u00e8me si\u00e8cle, Beaumont-de-Lomagne<\/a> est aujourd’hui un joli village o\u00f9 il fait bon vivre. En son centre, la Halle du 14\u00e8me si\u00e8cle poss\u00e8de une magnifique charpente en ch\u00eane sous laquelle se tiennent encore les march\u00e9s aujourd’hui. A quelques pas d’ici, l’\u00e9glise Notre-Dame-de-l’Assomption construite au 13\u00e8me si\u00e8cle et class\u00e9e aux Monuments Historiques est \u00e0 la fois massive par sa structure et d\u00e9licate par son am\u00e9nagement int\u00e9rieur. Ne manquez pas de visiter la Maison Fermat<\/a> o\u00f9 vivait le math\u00e9maticien Pierre Fermat, un petit mus\u00e9e participatif sur les math\u00e9matiques y est install\u00e9 et au sommet de la tour, vous pourrez profiter d’une vue \u00e0 360\u00b0 sur le village.<\/p>\n\n\n\n Apparue au 10\u00e8me si\u00e8cle, Caussade<\/a> fut une ville prosp\u00e8re gr\u00e2ce \u00e0 ses \u00e9changes commerciaux et son industrie. Cit\u00e9 Chapeli\u00e8re depuis le 19\u00e8me si\u00e8cle, on y vient aujourd’hui pour ses jolies rues, ses magnifiques chapeaux et son march\u00e9 aux truffes. Nous avons aim\u00e9 nous balader dans ses rues aux b\u00e2timents de briques, avec un coup de c\u0153ur pour le carr\u00e9 des Chapeliers et les R\u00e9collets (clo\u00eetre et coll\u00e8ge du 17\u00e8me si\u00e8cle qui accueillent aujourd’hui l’office de tourisme) et l’\u00e9glise Notre-Dame-de-l’Assomption. Ne manquez pas la visite de l\u2019\u00c9pop\u00e9e Chapeli\u00e8re<\/em> pour d\u00e9couvrir l’histoire des c\u00e9l\u00e8bres canotiers (voir plus bas).<\/p>\n\n\n\n Situ\u00e9 \u00e0 Va\u00efssac, le Domaine de Revel<\/a> poss\u00e8de une tr\u00e8s belle gamme de vins du Sud-Ouest. Au c\u0153ur des coteaux du Quercy, dans un paysage m\u00ealant vallons, bois et \u00e9tangs, le domaine qui autrefois ne comptait que 1 hectare de vignes en poss\u00e8de aujourd’hui 14 (d’ailleurs, les pieds les plus anciens ont 70 ans). Ce sont 27 c\u00e9pages diff\u00e9rents dont une grande partie certifi\u00e9s bio, 4 hectares en AOC et le reste en IGP. Cette expansion et diversit\u00e9 est due \u00e0 Micka\u00ebl Reynal, vigneron qui a su faire prosp\u00e9rer le domaine familial dont il repr\u00e9sente la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration. Ici, toute la famille participe, que ce soit pour l’accueil des visiteurs, les d\u00e9gustations, les vendanges, les livraisons et les animations propos\u00e9es pour les enfants (jeux, labyrinthe dans les vignes et jus de raisin bio). Ici, l’on a \u00e0 c\u0153ur la pr\u00e9servation de l’environnement qui joue sur la qualit\u00e9 du raisin, aussi, l’on privil\u00e9gie la biodynamique et les techniques douces. Ils ont \u00e9galement exp\u00e9riment\u00e9 des pieds de vigne r\u00e9sistants au mildiou qui ne n\u00e9cessitent donc pas de traitement et pr\u00e9servent davantage les sols. Nous ne saurons que vous conseiller de d\u00e9couvrir leurs vins et jus de raisins ayant eu un coup de c\u0153ur pour les suivants: Revel’ation (rouge bio), l’Instant Papillon (blanc doux) et le jus de raisin bio 100% muscat.<\/p>\n\n\n\n A l’int\u00e9rieur de l’Office de Tourisme de Caussade se trouve un magnifique\u00a0espace sc\u00e9nographique d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l’histoire et au savoir-faire chapelier en Quercy Caussadais. Coiff\u00e9 d’un canotier munit d’\u00e9couteurs, plongez dans cet univers reposant, ludique et immersif o\u00f9 l’histoire du chapeau vous est cont\u00e9e par des t\u00e9moignages et anecdotes au fur et \u00e0 mesure que vous d\u00e9couvrez l’espace. Un voyage dans le temps qui plairai \u00e0 tous, petits et grands.<\/p>\n\n\n La Cuisine<\/a>, c’est un centre d’art et de design, un espace de cr\u00e9ation artistique sur le th\u00e8me du culinaire o\u00f9 expositions, ateliers et concerts rythment la vie du lieu. Ce qui marque en premier lorsque vous arrivez ici, c’est cette int\u00e9gration parfaite de l’architecture moderne sur un b\u00e2timent ancien. En effet, l’ancien ch\u00e2teau du 13\u00e8me si\u00e8cle qui tombait en ruine a \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement r\u00e9habilit\u00e9 par RCR Architectes (cabinet catalan ayant remport\u00e9 de nombreux concours nationaux et internationaux dont le prix Pritzker en 2017). Ici, la lumi\u00e8re est omnipr\u00e9sente, les pierres apparentes sont soulign\u00e9es par des structures de m\u00e9tal aux lignes parfaites. Et que dire des Fourneaux? Impossible de ne pas se sentir inspir\u00e9 lorsque l’on se trouve face \u00e0 cette magnifique structure suspendue (nous r\u00eavons d’avoir la m\u00eame \u00e0 la maison)… Lors de notre visite, nous avons pu voir l’exposition \u00ab\u00a0Qui a mang\u00e9 Johnny Depp?<\/a>\u00a0\u00bb de Berclaz de Sierre, une expo choc sur les conditions de vie de ce taureau qui aura donn\u00e9 assez de semences pour engendrer 7044 descendants durant ses 21 mois d’existence…<\/p>\n\n\n\n Pour les amoureux de la nature et des oiseaux, rendez-vous au plan d’eau de Saint-Nicolas-de-la-Grave, une des plus grandes r\u00e9serves ornithologiques d’Europe. Ce lieu naturel et pr\u00e9serv\u00e9 qui s’\u00e9tend sur 340 hectares repr\u00e9sente plusieurs zones humides o\u00f9 la faune et la flore sont exceptionnelles. Engagez-vous sur le sentier de l’observatoire pour une balade nature ou profitez des infrastructures de la base de loisirs<\/a> (piscine, nautisme, plage, p\u00eache, jeux, camping…).<\/p>\n\n\n Cet h\u00f4tel-restaurant gastronomique situ\u00e9 \u00e0 Bioule fut une tr\u00e8s belle d\u00e9couverte. Dans un magnifique b\u00e2timent et entour\u00e9 de jardins (dont nous vous parlons plus bas), nous avons aim\u00e9 la d\u00e9coration chaleureuse de la salle de restaurant. Sol en fibre de coco, briques apparentes et enduit blanc sur les murs, bel escalier en bois, tableaux color\u00e9s et si\u00e8ges confortables, de quoi passer un tr\u00e8s bon moment. Et que dire de la cuisine… Raffin\u00e9e, inventive et savoureuse, nous avons ador\u00e9 notre repas compos\u00e9 de ravioles de veau au jus de viande en entr\u00e9e, daurade et l\u00e9gumes po\u00eal\u00e9s sur une pur\u00e9e de carottes en plat, d\u00e9clinaison de sorbets maison en dessert (p\u00eache de vigne, abricot et myrtille). En cuisine, le Chef Cyril Rosenberg, ma\u00eetre restaurateur, et en salle, son \u00e9pouse Sissi Tchou qui a su transmettre \u00e0 son \u00e9quipe son sens du service et sa d\u00e9licatesse. Il faudra pour s\u00fbr revenir en \u00e9t\u00e9 pour profiter de la terrasse. Site web<\/a>.<\/p>\n\n Dans le centre-ville de Montauban, ne manquez pas de go\u00fbter la cuisine du Chef Mathieu L\u00e9v\u00e8que originaire d’ici. La d\u00e9coration est jeune alliant industriel et cosy chic: murs de briques apparentes ou blancs, structures en bois et m\u00e9tal, tableaux d’artistes et fauteuils bleus vous font tout de suite sentir \u00e0 l’aise. Nous avons \u00e9t\u00e9 agr\u00e9ablement surpris par la cuisine color\u00e9e aux go\u00fbts originaux: betterave vinaigrette \u00e0 la mandarine en entr\u00e9e, viande de b\u0153uf accompagn\u00e9e de frites de panais, tapenade, pesto et truffe en plat, glace au basilic maison, meringue au charbon et agrumes en dessert (un d\u00e9lice). Beaucoup d’humour en service et de bons conseils pour la carte des vins, nous y avons pass\u00e9 un tr\u00e8s bon moment. Site web<\/a>.<\/p>\n\n\n Situ\u00e9 \u00e0 Beaumont-de-Lomagne, l’histoire de ce lieu nous a beaucoup plu: au d\u00e9part chambres d’h\u00f4tes (dont nous vous parlons plus bas) proposant une table d’h\u00f4tes, le succ\u00e8s a pouss\u00e9 Christophe Broutin (propri\u00e9taire des lieux) \u00e0 ouvrir un restaurant \u00e0 part de 14 couverts accessible uniquement sur r\u00e9servation et connu gr\u00e2ce au bouche \u00e0 oreille. Et \u00e7a fonctionne! Dans une ancienne orangerie adjacente \u00e0 la maison, le lieu est magique: plafond vo\u00fbt\u00e9 en briques apparentes, murs ros\u00e9s, lumi\u00e8re tamis\u00e9e, d\u00e9coration \u00e9pur\u00e9e, fauteuils confortables et vue sur le jardin, nous nous sommes tout de suite sentis tr\u00e8s d\u00e9tendus. Ici, l’on est servi par le Chef, Christophe, seul \u00e0 s’occuper du restaurant, un travail incroyable qui m\u00e9rite des f\u00e9licitations vu le moment exceptionnel que nous y avons v\u00e9cu. Le menu change sans cesse au gr\u00e9 de ses envies et cr\u00e9ations ce qui permet de revenir sans ne jamais manger la m\u00eame chose. Nous avons \u00e9t\u00e9 charm\u00e9s par ce qui nous a \u00e9t\u00e9 amen\u00e9 \u00e0 table: mousse de panais et chocolat blanc, espuma au champignon et viande de bison en mise en bouche, carpaccio de saint-jacques sur une cr\u00e8me de chou-fleur, algues wakam\u00e9 et caviar de hareng en entr\u00e9e, ballottines de volaille en cro\u00fbte de noix farcie aux escargots et granny smith, pur\u00e9e de pommes de terre et chips \u00e0 la peau du poulet en plat, poire poch\u00e9e au vin rouge, glace griotte et craquant en dessert. Nous \u00e9tions sur un petit nuage apr\u00e8s le repas tant les saveurs nous avaient enchant\u00e9s.\u00a0Site web<\/a>.<\/p>\n\n En plein campagne, aux abords du village de Bourret, c’est ici qu’ont d\u00e9cid\u00e9 de s’installer Sarah et Gregor Vartanian apr\u00e8s un tour du monde des chefs \u00e9toil\u00e9s. Tous deux passionn\u00e9s par leur m\u00e9tier, leur volont\u00e9 d’engager leur territoire dans la reconnaissance des produits culinaires \u00e0 conduit leurs efforts \u00e0 faire classer Bourret\u00a0Village Gourmand<\/em>. Dans un d\u00e9cor convivial o\u00f9 il fait bon se r\u00e9chauffer pr\u00e8s du feu de chemin\u00e9e, ils ont cr\u00e9\u00e9 un lieu o\u00f9 la qualit\u00e9 des produits est mise en avant. Frais, de saison et le plus souvent locaux, nous avons aim\u00e9 leur cuisine: toast \u00e0 la tomate et au chorizo pour commencer, salade de roquette, jambon de pays, tomates s\u00e9ch\u00e9es, foie gras et \u0153uf parfait en entr\u00e9e, belle pi\u00e8ce de b\u0153uf et l\u00e9gumes po\u00eal\u00e9s en plat, glace au caf\u00e9 maison en dessert. Ici aussi la terrasse semble tr\u00e8s agr\u00e9able en \u00e9t\u00e9. Site web<\/a>.<\/p>\n\n Dans une tr\u00e8s belle demeure de briques et de pierres apparentes du 19\u00e8me si\u00e8cle, au c\u0153ur d’un magnifique jardin \u00e0 la fran\u00e7aise, cet h\u00f4tel 3* situ\u00e9 \u00e0 Bioule est adjacent au restaurant du m\u00eame nom dont nous vous parlons plus haut. Sept chambres doubles et une suite familiale tr\u00e8s confortables vous y attendent (en photo ici, la chambre n\u00b08 o\u00f9 nous avons dormi, tr\u00e8s spacieuse et poss\u00e9dant une baignoire g\u00e9ante). Le petit d\u00e9jeuner servit dans la salle de restaurant est copieux fait de pain, viennoiseries, confitures maison, compote, yaourt, jambon, fromage, fruits frais, jus de fruit et boisson chaude. Une belle adresse pour vos escapades autour de Montauban. Site web<\/a>.<\/p>\n\n A Beaumont-de-Lomagne, la chambre d’h\u00f4tes qui a donn\u00e9 son nom au restaurant dont nous vous parlons plus haut est une tr\u00e8s belle b\u00e2tisse du 18\u00e8me si\u00e8cle. Enclav\u00e9e dans un parc verdoyant, l’acc\u00e8s aux chambres est totalement ind\u00e9pendant et se fait par un superbe escalier de bois \u00e0 l’ext\u00e9rieur menant sur une coursive au style nordique. Trois chambres \u00e0 la d\u00e9coration \u00e9pur\u00e9e dans les tons clairs sont disponibles (en photo ici, la chambre Audrey o\u00f9 nous avons dormi, spacieuse et confortable). Le copieux\u00a0petit d\u00e9jeuner est servit dans la salle de restaurant lumineuse: pain, viennoiseries, brioche, c\u00e9r\u00e9ales, fruits frais, yaourt, fromage, confitures, jus et boissons chaudes. Un s\u00e9jour tout en douceur pour profiter de vos visites en Lomagne.\u00a0Site web<\/a>.<\/p>\n\n Cet article a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 dans le cadre d\u2019un partenariat avec l’ADT du Tarn-et-Garonne<\/a>, bien entendu, nous restons enti\u00e8rement libres de nos propos. Un grand merci \u00e0 Lauriane de l\u2019ADT sans qui ce voyage n\u2019aurait pas eu lieu, ainsi qu’\u00e0 tous leurs partenaires nous ayant accueillis et fais confiance.<\/em><\/p>\n
\nBeaumont-de-Lomagne<\/h3>\n
\nCaussade<\/h3>\n
\nVisites<\/h1>\n
Le Domaine de Revel<\/h3>\n
\nL’Epop\u00e9e Chapeli\u00e8re<\/h3>\n
\nLa Cuisine<\/h3>\n
\nNature<\/h1>\n
Le Plan d’eau de Saint-Nicolas-de-la-Grave<\/h3>\n
\nO\u00f9 manger?<\/h1>\n
Les Boissi\u00e8res<\/h3>\n
\nDu Bruit en Cuisine<\/h3>\n
\nLa Belle Montoise<\/h3>\n
\nLes Jardins de la Fanette<\/h3>\n
\nO\u00f9 dormir?<\/h1>\n
Les Boissi\u00e8res<\/h3>\n
\nLa Belle Montoise<\/h3>\n
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